Route du Valenciennois & du Douaisis

Une brasserie pédagogique grandeur réelle est désormais installée dans un superbe ensemble historique. L’équipement entièrement vitré ce qui permet d’admirer de l’extérieur, le matériel utilisé par les brasseurs et notamment les spectaculaires alambics.

Un lieu d’exception pour les apprentis brasseurs, puisqu’en France, seules les villes de Nancy, La Rochelle et Douai accueillent une formation professionnelle au brassage de bière. L’établissement forme un très grand nombre de professionnels du monde brassicole mais aussi des amateurs passionnés et ce :

• dans le cadre scolaire,
• en apprentissage et
• en formation continue (titre brasseur)

Cette école brasserie produit annuellement 500 hectolitres de bière.  « L’Escreboise » se décline en différentes versions : brune, blonde, blanche, aromatisée, bière de saison.

La gamme complète est à découvrir au sein même de l’établissement, dans la boutique du campus.

Les bières de Wagnonville sont le reflet d’un savoir-faire qui s’exprime entre élèves, étudiants, apprentis stagiaires, futurs brasseurs et leurs formateurs au cœur de cette micro-brasserie, partie intégrante du hall technologique agroalimentaire du Lycée Biotech.

A Douai, se cache une véritable pépite culturelle. Erigé en 1559 par la famille d’Abancourt, cet hôtel particulier fut revendu à l’ordre religieux des Chartreux en 1662. Par la suite, il deviendra une cartoucherie, puis un dépôt de munitions et de matériel de guerre jusqu’en 1940.  

Installé depuis 1958 dans l’ancien couvent des Chartreux, le musée d’art rassemble dans ses murs plus de 10 000 œuvres réunies à partir de la Révolution grâce à des dons et des achats successifs. 

Leur présentation dans les différentes salles du musée suit un parcours chronologique qui retrace l’évolution de l’art européen du Moyen-âge à l’époque moderne. 

Vous serez saisis par la beauté des façades et de l’aile dominée par la haute cour carrée, édifiée par la famille de Montmorency. De style Renaissance flamande, elles sont d’un subtil mélange de pierres et de briques. Aujourd’hui, le musée de la Chartreuse accueille les œuvres d’artistes de renom telles que les peintures de Vans Scorel, Bellegambe, Rubens, Véronèse, Ruisdael, Renoir et Picasso, de quoi concurrencer les musées les plus prestigieux.

Pour finir en beauté la visite, attardez vous dans les superbes jardins monastiques La balade permet à toute la famille de découvrir de nombreuses plantes médicinales utilisées par les moines Chartreux, et témoignent de leurs rapports privilégiés avec cette nature aux 1000 secrets…Un lieu chargé d’histoire à découvrir sans plus attendre.

http://museedelachartreuse.fr

La Brasserie des Sources anciennement  nommée la Brasserie de Saint-Amand a connu une destinée singulière. En 1997, la Brasserie des amis réunis, naît grâce à la complicité de célèbres acteurs et du réalisateur du film Germinal.

A la suite de son rachat en 2005, elle devient la Brasserie des Sources. Aujourd’hui, grâce à un outil de production de haute technologie, elle produit plusieurs sortes de bières, utilisant notamment le refermentation en bouteilles ou le houblonnage à cru.

En 2016, ses brasseurs ont d’ailleurs été élus « Brasseurs de l’année » au niveau européen. L’un de ses produits vedettes est la Bellerose, une bière blonde issue d’un cocktail unique de 3 houblons différents qui se caractérise avec des arômes fins de litchis et d’agrumes.

C’est la première bière française élue « Meilleure bière du monde » en 2011 à Londres. Belle reconnaissance pour Jean-Luc Butez, spécialiste dans le domaine brassicole, l’histoire atypique de cette brasserie est loin de s’achever !

Située dans le magnifique cadre de la fosse d’Hérin avec son parc de 2 hectares, la brasserie est logée dans un vaste bâtiment de 800m2. Depuis 2019, La brasserie jouxte le terril et la volonté des créateurs est de faire revivre ce lieu chargé d’histoire, la mine et la bière étant deux symboles incontournables du Valenciennois. 

La volonté des 2 créateurs André & Charlie est de proposer uniquement des produits Bio avec des achats de matières, malt et houblon uniquement dans un rayon de 200 kilomètres autour de la brasserie. 

A l’unité de production s’ajoute un labo, une zone de stockage, des bureaux et des salles réservées à l’événementiel, notamment de nombreux groupes de rock.
En plus d’une gamme de 6 BB : Blonde, TripleB, Saison, Chic’, Mine dé Rin et Ambrée, la brasserie propose des produits Craft (à durée limitée). 

Au cœur de Valenciennes, ce magnifique édifice porte haut les couleurs du Nord et au-delà de tout l’art de vivre à la française. Ce qui fut un hôpital général bâti au 18ème siècle, s’est métamorphosé en un superbe hôtel musée 4 étoiles s’imposant par son élégance à la fois classique et contemporaine.

De passage pour un rendez-vous professionnel dans la région, pour une échappée romantique, à l’occasion de vacances en famille explorer les trésors du patrimoine des Hauts de France…Cet hôtel Spa vous offrira un séjour inoubliable. A 700 mètres de l’hôtel de ville, ce bâtiment aux volumes impressionnants fait partie intégrante du patrimoine de la ville de Valenciennes et une référence de l’hôtellerie de prestige dans la région.

https://royalhainaut.com

Maître brasseur, Julien Slabbinck est ingénieur brasseur de l’école bruxelloise. Il imagine et crée avec succès des bières depuis plus de 15 ans.

La Brasserie Brasse-Cour est une brasserie artisanale récente, créée en 2020 et qui garantit la constance des approvisionnements et  de  la bière. Située dans la zone de Prouvy à proximité de Valenciennes, la Brasserie a une manière de fabrication bien à elle. Après 3 semaines de garde, la bière rencontre les houblons aromatiques qui viennent s’y infuser et c’est ainsi que cette méthode lui permet de révéler son caractère si particulier.
Lors de son brassage, la Hop Gun subit un houblonnage à froid avec 6 sortes de houblons différents. Elle tire d’ailleurs son nom de sa méthode de brassage.

En 2002, après une expérience de commercial dans une entreprise agro-alimentaire, l’infatigable Sylvain Delhaye installe sa brasserie à Quérénaing près de Valenciennes. Passionné de cyclisme, Sylvain rend hommage à la célèbre classique de Paris-Roubaix en déclinant la fameuse bière à l’appellation évocatrice « L’Enfer du Nord ».

Dans une très belle ferme rénovée, la brasserie vous propose une multitude de services.  De la location de la superbe grange à celle de son estaminet pour vos soirées, réunions, séminaires, vous y trouverez tout le matériel nécessaire pour passer un agréable moment.

Une chaleureuse terrasse vous propose aussi une cuisine qui marie les nouvelles cuisines culinaires et le respect des traditions.

Enfin, vous y trouverez une charmante boutique qui fait la part belle aux produits biologiques qui respectent le cycle des saisons mais également une ode au terroir régional.

Une adresse à découvrir ou à redécouvrir.

Dans le charmant petit village d’Hordain, à proximité des villes de Bouchain, Denain et Valenciennes, vous découvrirez l’une des plus anciennes brasseries artisanales de la région Nord-Pas-de-Calais. L’histoire a démarré en 1895 lorsque son fondateur, Jules Dhaussy acquiert une brasserie à vapeur.

Près d’un siècle plus tard, Alain Dhaussy, maître brasseur et historien brassicole baptise l’entreprise Brasserie Artisanale La Choulette en témoignage de son attachement à ses racines locales.

Héritière de ce riche passé brassicole, la Brasserie La Choulette a su conserver l’authenticité d’une authentique production artisanale.
Cette entreprise séculaire, d’une dizaine de salariés est restée indépendante, artisanale et familiale.

Régulièrement élues au Concours Général Agricole, les Choulettes Ambrées, Blondes et brunes sont des bières brassées en fermentation haute réjouiront les amateurs de bières de terroir.

Car chez les Dhaussy, la bière est plus qu’un métier, c’est une véritable passion transmise de génération en génération.

Avec une production riche et variée, les bières brassées sont distribuées sur l’ensemble du territoire national et même au-delà. Elles s’exportent notamment en Grande-Bretagne et aux Etats-Unis.