Culture & Loisirs
La Brasserie du Pavé a été créée en 2013 par Dominique Dillies dans une ferme au cœur de la Pévèle.
Cette brasserie artisanale s’inscrit dans un territoire autour de valeurs fortes et d’une tradition brassicole unique. Un patrimoine culturel et un savoir-faire transmis comme un flambeau à Alexis et Jean-François Walraeve, nouveaux gardiens du temple.
L’ancrage local et l’héritage artisanal se retrouve aujourd’hui dans le nom de chaque bière et dans l’âme de chaque recette de la Brasserie du Pavé. Désormais, la brasserie se développe à Ennevelin et s’installe comme une référence qui dépasse le territoire de la Pévèle.
Un succès autour d’une gamme de bières riche et variée, tout en conservant les valeurs si chères à ce territoire et à ce savoir-faire artisanal.
La deuxième page de la Brasserie du Pavé s’est ouverte avec le déménagement dans un plus vaste lieu de brassage à Ennevelin fin 2018. Dès les premiers brassins, la Brasserie du Pavé a eu une exigence rigoureuse pour le choix des ingrédients, en s’approvisionnant autant que possible localement, avec des partenaires de proximité.
Le premier brassin de PVL Blonde sur le nouveau site est sorti en Mars 2019. La PVL blanche, bière artisanale au gingembre frais et à la fleur d’hibiscus, est la 8ème et dernière bière de la gamme permanente, créée en juin 2019. Depuis, la brasserie développe des gammes éphémères et une nouvelle gamme de bières que l’on retrouve exclusivement dans les grandes surfaces : la BO (La Belle Ouvrage).
Le vendredi, c'est pour les pros
Les samedis à 11h
Durée de la visite : 1h
Pour réserver votre visite, rendez-vous sur le site https://www.brasserie-du-pave.fr/visite/
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