Interview

Les Papillons Blancs

Une brasserie artisanale au cœur des Flandres Ouverte en 2015 grâce à l’investissement des équipes et de l’Association Les Papillons Blancs de Lille, la brasserie Malécot produit une gamme de bières blanche, blonde, brune, ambrée, triple et IPA (Indian Pale Ale). Produite par des personnes en situation de handicap accompagnées par l'Esat, à Armentières, au cœur de la région flamande et à proximité de Lille, la Léonce est brassée avec du houblon régional. Tout le process de la Léonce est réalisé sur place, du brassage à la distribution en passant par l’embouteillage, le conditionnement et la vente.

Qu’est-ce qui vous a donné l’envie de créer une brasserie ?

Notre brasserie se nomme « Malécot » et la bière « Léonce » du nom du fondateur
de l’association les Papillons Blancs : Léonce Malécot*. Elle constitue une activité de
l’un des établissements de travail (ESAT) des Papillons Blancs de Lille*, association
qui accompagne des personnes en situation de handicap mental tout au long de leur
parcours de vie.

Quel est le nombre de collaborateurs au sein de votre brasserie ?

Aujourd’hui, l’équipe est constituée de 11 travailleurs :

– 3 en brassage (Cyrille, Kevin et David)
– 4 en embouteillage (Cyrille, Kevin, David, Yann)
– 5 en étiquetage (Aymen, Sarah, Frederic, Simon, Florence, …)
– 3 en lavage de fûts (Kevin, Cyrille, Kevin)
– 2 en préparation de commandes (Corentin et Yann)

Et 2 Moniteur.trices encadrant (Anaïs et Thierry)

Quelle est aujourd’hui votre production annuelle ?

En 2025, nous allons atteindre les 500-600 Hl. Avec pour objectif les 800Hl en 2026 .

Y a t'il possibilité de visiter votre brasserie et si oui, quels horaires et quelles conditions ..?

Vous êtes un particulier, une entreprise, une collectivité, une association.
Vous souhaitez connaître notre histoire et notre engagement solidaire.
Des visites avec dégustation sont organisées sur demande.

Y a t'il au sein de votre brasserie la possibilité de se restaurer sur place ?

Notre établissement étant un lieu de travail pour les travailleurs en situation
d’handicap, il n’y a malheureusement pas la possibilité de se restaurer sur place.

Quelles sont les mesures environnementales que vous appliquez sur place en terme de RSE, de gestion de déchets, de préventions, d'emballage, de consignes..?

Le projet de la brasserie Malécot est ambitieux puisqu’elle implique l’ensemble de
ses membres, travailleurs en situation de handicap ou non et moniteurs d’atelier à
chaque étape du processus de fabrication ; Du choix des produits à l’embouteillage, chacun est consulté et impliqué.

Nous essayons de valoriser au maximum nos déchets. Comme le don de nos
drèches à un agriculteur local.

Pour développer le tourisme brassicole, quelles sont les curiosités locales qui pourraient intéresser les visiteurs » ? (Musées, sites historiques, monuments emblématiques …)

Nous vous invitons à aller voir le magnifique Beffroi d’Armentières pour qui nous avons fait
une bière en collaboration avec la mairie : La Beff’

Hormis les vôtres, quelles sont vos bières régionales préférées ?

Nous sommes inclusif.ve.s, nous n’avons pas de préférences 😉

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