Laurent MATTASSOLIO
Brasserie La Fabriq
Cette brasserie est installée dans la petite ville de Râches au bord de la Scarpe dans une ancienne usine de briques. Pour la petite anecdote c’est dans cette usine que sortaient toutes les briques que l’on utilisait pour construire les maisons rouges, bien représentatives du Nord.
La Fabriq’ tire donc son nom de la briqueterie de Râches
Qu’est ce qui t’as donné envie de créer une brasserie ?
Je m’appelle Laurent MATTASSOLIO, j’ai 45 ans et suis originaire de Montbéliard dans le Doubs, j’ai gardé un peu l’accent 😊 La région Hauts de France m’a adopté et je vis ici depuis 2006. La passion de la transformation de produits bruts (malt d’orge, houblon) en un produit populaire et millénaire m’a donné envie de créer une brasserie. J’ai repris la brasserie LA FABRIQ à Raches (59) en juin 2021. Son nom vient du fait que c’était auparavant une briqueterie historique avec une grande cheminée.
Quel est le nombre de collaborateurs au sein de votre brasserie ?
Nous sommes depuis peu de temps deux à la brasserie. On se partage l’ensemble des missions afférentes à la bonne gestion administrative et opérationnelle de la brasserie.
Quelle est aujourd’hui votre production annuelle ?
On augmente notre production chaque année et espérons atteindre 400 HL cette année.
Y a t'il possibilité de visiter votre brasserie et si oui, quels horaires et quelles conditions ..?
Oui on propose des visites, sur demande via la page Facebook
on propose aussi aux entreprises d’effectuer des séminaires avec visite de la brasserie. Je travaille avec un traiteur afin de proposer une offre de restauration durant les séminaires d’entreprises.
Y a t'il au sein de votre brasserie la possibilité de se restaurer sur place ?
Les jeudi-vendredi et samedi, nous proposons des planches apéritives avec des produits régionaux.
Nous accueillons aussi le marché fermier du CIVAM sur le parking de la brasserie ou à l’intérieur selon la météo. Le calendrier des marchés est disponible sur le facebook de la brasserie.
Quelles sont les mesures environnementales que vous appliquez sur place en terme de RSE, de gestion de déchets, de préventions, d'emballage, de consignes..?
Nous sommes certifiés bio et nous recyclons les bouteilles avec notre partenaire Haut la Consigne. Et bien entendu, nous faisons attention à la consommation d’eau et d’électricité
Quelles sont vos bières préférées ?
J’aime beaucoup les bières de dégustation de la région des Hauts de France
Pour développer le tourisme brassicole, quelles sont les curiosités locales qui pourraient intéresser les visiteurs » ? (Musées, sites historiques, monuments emblématiques …)
Tout à côté de la brasserie, le musée archéologique ARKEOS a fait peau neuve et aussi le planétarium ORIONIS.
Nous avons le label Café Rando Nord et proposons un accueil bienveillant aux randonneurs.