La route du houblon

Au démarrage, une passion commune de 2 amis d’enfance : Olivier Duthoit et Mathieu Lesenne, s’est transformée en véritable projet d’envergure. La brasserie s’est tout d’abord installée à Blaringhem, à la frontière de la Flandre française et de l’Artois. Aujourd’hui, un second site de production beaucoup plus important a été implanté à Merville afin de répondre à la demande croissante. Fidèle à leur esprit d’ouverture, cette brasserie à l’ambiance extrêmement conviviale, collabore régulièrement avec des brasseurs du monde entier, mettant ainsi des cultures et des idées en commun pour proposer des bières d’exception
En septembre 2021, c’est la consécration : L’Anosteké (expression flamande signifiant à la prochaine) blonde brassée à Merville a été sacrée « meilleure bière du monde » dans sa catégorie. La récompense, très prisée dans l’univers des brasseurs, fait la fierté de la brasserie. On peut parler de « success story ».

Crée en 2006, la Brasserie du Pays Flamand est aujourd’hui un incontournable de la région des Hauts de France. Face à son succès, elle agrandit ses locaux et se lance dans la canette et le Kombucha (Boisson fermentée pétillante pleine de vie et sans alcool, brassée au pays de la bière). Dans la lignée de ses différentes évolutions, Mathieu et Olivier ont également travaillé leur stratégie RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises), domaine auquel les 2 acolytes sont très attachés.

Laissez-vous glisser au fil de l’eau , pendant une heure en bateau au cœur d’une nature préservée. On vous contera les histoires et légendes du marais. vous pourrez y apprécier le mode de vie, l’habitat, les cultures.

Au pied du moulin, surplombant la campagne flamande et le beau village de Cassel se trouve presque caché par la végétation, l’un des estaminets flamands les plus réputés : le T’Kasteelhof.

Osez pousser la porte pour entrer dans une des deux salles, dont une se trouve à l’étage, aux murs remplis d’objets en souvenir de la tradition flamande, des paniers en osier, des chapeaux de paille, de vieux pots à lait ainsi que d’anciennes cafetières accrochés aux poutres et des chandeliers sur toutes les tables.

Sur la carte, un grand choix de plats coutumier des estaminets comme la carbonnade flamande ou le gratin au maroilles et une grande sélection de bières régionales.

Nichée en Flandres intérieure, à St Sylvestre-Cappel, la brasserie 3 Monts est une brasserie familiale et indépendante depuis 1920. Elle tire son nom des monts qui l’entourent : Le Mont des Récollets, le Mont Cassel et le Mont des Cats.

Brasserie familiale depuis l’origine, la brasserie a célébré son centenaire il y a peu ! Elle produit aujourd’hui des bières qui évoquent la richesse de la terre et la convivialité légendaire flamande.
Brassées selon les traditions brassicoles locales et ancestrales, la gamme 3 Monts permet de retrouver les goûts traditionnels qui ont fait la réputation des bières de St Sylvestre Cappel.

Dirigée par le charismatique Pierre Marchica, la brasserie compte aujourd’hui 45 salariés. Bien qu’elle se soit modernisée avec le temps, la brasserie a su préserver une taille humaine tout en développant sa capacité de production.

Fière de ses origines et de son riche héritage, la brasserie 3 Monts qui a su rester familiale et locale, véhicule la culture flamande au-delà de ses frontières, en transmettant les valeurs de convivialité, de générosité mais aussi de force de caractère qui la caractérise.

La brasserie possède sa propre houblonnière et propose des visites guidées. Un musée est en réflexion pour que l’héritage brassicole de la région perdure.

En vous rendant à la brasserie, vous aurez la surprise au rond-point de l’Hazewinde à Saint-Sylvestre-Cappel, au croisement de trois départementales très fréquentées, de découvrir une cuve de brassage en cuivre !

Restauration traditionnelle les midis de la semaine, le vendredi soir, samedi soir et dimanche midi.
Mercredi soir et jeudi soir, c’est grignotages.
Planches et croques monsieur maison le dimanche soir.

Sous réservation les soirs de la semaine et le samedi midi. (18 pers mini)
Fermé le mardi.

(Réservation souhaitée)

(Plat unique pour les groupes de plus de 15 pers)

Depuis 1994, la famille Beck, qui produit l’Hommelpap, un nectar ambré sans conservateurs et non pasteurisé, ouvre les portes de sa brasserie. La découverte des trois hectares quarante de houblonnières constitue la première étape de cette visite.

Une visite guidée au cours de laquelle vous découvrirez (presque) tous les secrets de fabrication de la bière. Et pour couronner le tout vous aurez le bonheur de goûter notre doux breuvage…